舌尖上的藝術家-高薪且美好的職業

如果說歌唱家是耳朵的藝術家，那么廚師就是舌尖上的藝術家，他們用光與影編織出來的夢幻菜單，讓口與舌期待著和千滋百味的邂逅。廚師還是一個美好的職業，他們用勞動與智慧支撐起一個美好的人生。

在我國璀璨的歷史文化中，有數位烹飪教師熠熠閃耀。宋五嫂就是其中之一。她是南宋時期，從開封逃難到杭州的民間女廚師。那時從北方逃難到杭州的中原人很多，官民思念家鄉而不能回歸，很想嘗點鄉味以解鄉思。宋五嫂在錢塘門外開了一家小飯店，專營魚羹，因是傳統汴京風味，頗能招徠那些異鄉之客。一日高宗趙構乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，龍顏大悅，于是名聲大振，宋嫂魚羹身價倍增。“曾經御嘗，人爭赴之”買魚羹的人越來越多，這位流落他鄉的女廚師頓時遂成富嫗，人們把她奉為“膾魚之師祖”。宋五嫂憑借自己的烹飪手藝養活了家庭，還化解了鄉親們的鄉愁，讓民間百姓在辛勤勞作之余品嘗到人間美味，十里鄉親都對他贊不絕口。廚師，不僅僅是一種養家的技藝，他還是一個受人尊重的職業。

當代名廚胡長齡老先生是江蘇省第一位特級廚師，淮揚菜一代宗師，有“金陵廚王”的美譽。胡老先生童年時只讀了6年私塾就輟學在家，后來去一家酒樓當學徒。學徒期間，胡先生是個有心人，他不管嚴冬酷暑，都是酒店學徒里第一個起床的，這個習慣從未間斷。胡先生還是個追求精益求精的人，他把師傅傳授的口訣一遍遍默念，直至爛熟于心；把師傅的刀工一遍遍模仿，直至渾灑自如。

練習是鋪就教師之路的磚石，在這條路上走的越遠，就越能欣賞沿路的風光。終于功夫不負有心人。年僅23歲的他受到張學良專門接見，得到很多人的肯定與褒獎。

廚師，不僅是站在妒臺邊,一手執鍋,一手掌勺,顛簸揮舞之間,一道道菜循序而出的燒菜師傅；還是集生物學、營養衛生學、物理學、化學、美學等許多領域的鉆研者；還是大自然的使者，他們把大自然饋贈給人類的各色食材，通過勞動和智慧奉獻給享受美食者。

我們會因為一種味道想去一座城市，會因為一種味道產生難以忘懷的記憶。古語云“寧可居無竹，不可食無肉”。可見民以食為天，是古來有之。作為美食的創造者和傳承者——廚師，他們用辛勤的汗水締造了舌尖上的百般享受。我們感激他們對美食孜孜不倦的追求創新，他們對美食的深愛及推崇，也值得我們欽佩。讓我們記住這些美食背后的付出者們，用心去享受他們用全部的身心烹飪出的那一道到到人間美味。