新生說(shuō)|畢佳樂：從國(guó)企＂鐵飯碗＂到西安新東方烘焙臺(tái)前的追光者

姓名：畢佳樂

年齡：23歲

專業(yè)：國(guó)際烘焙班

來(lái)校前學(xué)歷：本科

“生命不是要超越別人，而是要超越自己。”站在西安新東方烹飪技工學(xué)校國(guó)際烘焙班的操作臺(tái)前，23歲的畢佳樂正專注地給法棍割包。指尖輕觸刀刃的剎那，發(fā)酵面團(tuán)在烤箱里膨脹出麥香的故事，也開啟了她人生的新篇章。

當(dāng)這個(gè)扎著低馬尾的陜北姑娘轉(zhuǎn)身遞來(lái)可頌時(shí)，酥脆的黃油香氣里裹挾著令人驚嘆的人生反轉(zhuǎn)——半年前，她還是咸陽(yáng)某國(guó)企檔案室里最年輕的科員，此刻卻在西點(diǎn)教室的晨光中，用裱花袋勾勒著全新的人生軌跡。

“父母總覺得捧著鐵飯碗才算安穩(wěn)。”畢佳樂擦拭著裱花釘笑道。從咸陽(yáng)師范畢業(yè)后，她被安排進(jìn)國(guó)企做文職工作。格子間里整齊碼放的檔案盒與手機(jī)里繽紛的西點(diǎn)視頻形成強(qiáng)烈反差，當(dāng)?shù)诎舜伟寻l(fā)酵過度的面包扔進(jìn)垃圾桶時(shí)，她突然意識(shí)到：“人生不該是既定的公式，而是需要醒發(fā)的面團(tuán)。”

說(shuō)服父母的過程比想象中順利。‘他們看見我手機(jī)里存了三百多個(gè)烘焙視頻，終于明白這不僅是興趣。’2025年寒冬，這個(gè)陜北姑娘拖著行李箱站在西安新東方的歐式教學(xué)樓前，手機(jī)屏幕還停留在那條改變命運(yùn)的抖音視頻—外教示范著法式面包整形手法，陽(yáng)光穿過教室落地窗的瞬間，她聽見內(nèi)心清晰的回響。

在國(guó)際烘焙班的四個(gè)月，畢佳樂經(jīng)歷了比國(guó)企更嚴(yán)苛的“職場(chǎng)歷練”：凌晨五點(diǎn)的發(fā)酵箱監(jiān)測(cè)、連續(xù)七次失敗的可頌開酥、被裱花釘扎破的指尖。但令她驚喜的是，這里的教育始終帶著溫度。“常老師會(huì)故意讓新手操作關(guān)鍵步驟，裱花導(dǎo)師連午休都用來(lái)給我們補(bǔ)課。”最讓她著迷的是外教公開課，畢業(yè)于新加坡香陽(yáng)環(huán)球廚師學(xué)院的 Albert 老師總能用幽默化解技術(shù)難點(diǎn)，“原來(lái)法棍割包的斜度里藏著塞納河的風(fēng)向”。

如今，這個(gè)曾經(jīng)面對(duì)烤箱手足無(wú)措的姑娘，已能在45秒內(nèi)完成丹麥面團(tuán)的四折開酥。當(dāng)我們問及未來(lái)規(guī)劃時(shí)，她正在給翻糖玫瑰上色：“學(xué)校安排的校企合作單位能讓我積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，但最終……”她舉起那朵以假亂真的糖藝玫瑰，“我想在榆林老街上開家面包坊，讓黃土高坡的風(fēng)也嘗嘗塞納河的甜。”

夕陽(yáng)透過教室的層流玻璃，在操作臺(tái)上投下細(xì)碎的光斑。畢佳樂將新出爐的布里歐修擺進(jìn)展示柜，金黃的表面泛著蜂蜜般的光澤。從檔案室的規(guī)整到烘焙間的創(chuàng)造，這個(gè)23歲姑娘正在用自己的方式詮釋：所謂鐵飯碗，從來(lái)不是某個(gè)固定的位置，而是無(wú)論走到哪里都能綻放光芒的能力。