文章摘要：作為經典西點專業的學姐，沈瀟斐接受了我們的采訪，向我們講述了她從學習到就業的故事，并對學弟學妹們提出了真誠的建議。
姓名：沈瀟斐
年齡：24歲
專業：經典西點
職務：樂甜私房烘焙創始人
做過幼師，賣過衣服，當過房產銷售，發過傳單……18歲的沈瀟斐在與新東方結緣之前，已經嘗試過很多份工作。她年輕、能吃苦，卻也內向、迷茫；如今，作為成功學子回到西安新東方烹飪技工學校舉辦經驗分享會，24歲的沈瀟斐正獨自經營著一家位于北稍門的私房烘焙屋。采訪期間，不斷有顧客打進電話向她咨詢各種問題，她輕聲細語地耐心回答著，雖然看得出創業帶給她的疲憊與辛勞，卻也能感受到她的堅定與從容。
選擇對了，努力才有意義
2016年初，性格內向的沈瀟斐在做過幾份經常需要跟不同的人打交道的工作后，身心俱疲，她一心想要學一門技術，比起與人相處，她更愿意沉下心來踏實做事。抱著這樣的想法，農歷新年還未過完，她和父母就通過親友的推薦來到了西安新東方烹飪技工學校。在與咨詢老師的溝通中，她表達了自己想要認真鉆研技能，不愿意直面顧客開展工作的意愿。考慮到她的性格與需求，咨詢老師以專業負責的態度向她推薦了專門培養西點技術管理與經營管理人才的經典西點專業。和家人一起考察過經典西點專業的師資力量與課程安排后，沈瀟斐就報名開始了在西安新東方烹飪技工學校的求學生涯。
學習的日子每天都非常充實，在這里，她不用應付形形色色的顧客，只有每天學不完的新技術。烘培是配方與溫度的魔法，糖藝是靈感與美食的碰撞，裱花是手感與審美的藝術，西點是美味與美感的水乳交融，她像一塊缺水的海綿，一頭扎進西點王國的海洋里肆意吸收著知識和技能。
趁年輕，再多學一點
歲月不居，時節如流，兩年的學習生涯飛逝而過。回憶起在校的學習生活，她臉上流露出一絲懷念“老師不僅給我傳授技術，還教了我很多做人做事的道理，引導我敞開心扉與人交往。我感覺自己那兩年成長了很多，特別是實習的經歷，讓我對接觸客人也沒有一開始那么抵觸了。”
2018年初，畢業典禮剛結束不久，沈瀟斐就揣著畢業證與學歷證書獨自南下武漢找工作。“在學校聽老師說起，南方有些西點種類和技術和北方不太一樣，我就想畢業后親自去當地學，然后把地道的南方西點技術帶回西安來。”就這樣，沈瀟斐在武漢當地一家面包房一待就是一年，直到認為自己掌握了想學的技術，她才辭職回到西安，進入本市一家連鎖西點屋擔任西點主管。
“自討苦吃”的創業之路
走上創業這條路則是源自于一個出乎她意料之外的機遇。2020年上半年，一個偶然的機會，她聽說朋友的西點店因為疫情影響經營不善準備轉讓，在覺得惋惜的同時，不禁就萌生出了自己接手繼續經營的念頭。這個念頭一旦產生，就迅速生了根，她盤點著手里擁有的籌碼：手上有學到的最新技術，再加上在店里上班耳濡目染培養出的管理經驗，現成的店鋪……這么一看，還是有底氣嘗試創業的。經與家人協商和再三考慮后，她向朋友表達了想要接手的想法。朋友二話不說，表示愿意免除轉讓費把店交給她，希望她能帶著自己的西點夢想繼續前進。身處同行業的親友們得知后也向她提供了各方面的幫助，歡迎她成為西點行業的一名創業者。
帶著大家的祝福和囑托，沈瀟斐的私房甜品店開張了。篳路藍縷，以啟山林，起初，小店的發展步履維艱，為了宣傳店鋪，她四處奔波。上街迎著路人的冷眼發傳單，硬著頭皮邀請陌生人掃碼加好友，被拒絕、被無視甚至被驅趕，這個內向而倔強的姑娘忍著淚、咬著牙，硬生生憑借著對西點事業的熱愛和吃苦耐勞的精神打開了店鋪的銷路，邁出了走上正軌的第一步。親自采購原材料、配送產品，嚴格把控原料和產品的品質，熱情耐心地與顧客溝通，虛心接受顧客提出的意見和建議，不斷總結從生產到銷售每一環節的經驗，主動尋求親友的幫助，沈瀟斐就這樣在一個個淚水與汗水交織的日子里把自己的店鋪經營成了周邊小有名氣的私房甜品店。如今，店鋪月銷上萬，回頭客不斷，甚至與數家公司達成了長期合作。
最后，被問及在西安新東方烹飪技工學校求學的收獲，她說最大的收獲就是獲得了一項扎實的生存本領，多了更多擇業的機會，在之前的工作中也得到了領導和同事們的認可。因此，她想告訴所有學弟學妹“不要假裝很努力，要認真學習，機會來之不易，你浪費的每一個今天都將會是明天遺憾的淚水”。
后記
采訪結束后，攝影機一關閉，她肉眼可見地松了一口氣。店鋪目前還處在創業初期的發展上升階段，大部分時間，她必須一個人看顧著店鋪里里外外的各種情況，就像上緊了的發條。但是她依然享受創業的日子，“因為我不是一個人在戰斗”。
編輯：南枝
攝影：原原
攝像：影客
