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專業(yè)優(yōu)勢
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專業(yè)考證
五重保障
實踐課程：主要學習川菜、湘菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和特色風味菜肴，學習食品雕刻、中式面點、西點、鹵烤、陜菜、宴席和強化訓練。理論課程：《烹調工藝》、《烹飪概論》、《中西點基礎知識》、《餐飲管理》、《營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪工藝美學》、《烹飪原料學》等。
技能基礎模塊學習內容 開班典禮、專業(yè)教育、質素課、就業(yè)指導、《烹飪工藝學》、《烹飪概論》、《烹飪原料學》、烹飪基礎技能、熱菜制作、基礎雕刻制作、盤式各類味型的調制。
技能拓展模塊學習內容 《中西點基礎知識》《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、《營養(yǎng)與衛(wèi)生》、熱菜制作、食品雕刻、創(chuàng)意組合雕、冷菜和冷拼制作。
技能強化模塊學習內容 熱菜制作、雕刻制作、西餐、中式面點教學、質素課、就業(yè)指導、西式面點教學、餐飲專題講座、川菜及其他菜系精品菜等。
崗前實訓模塊學習內容 市場流行菜、大型雕刻和鹵烤教學、陜西地方菜品及各專業(yè)實操強化練習、宴席制作、畢業(yè)會考、 餐飲專題講座、畢業(yè)典禮。
主授 秦培曦
副主授 王強
高級主講 任斌
校企定向班
校企合作
畢業(yè)典禮
走訪企業(yè)
