2015高考，催生走俏職場(chǎng)專業(yè)——烹飪專業(yè)

2015年中高考馬上就要到了，在準(zhǔn)備高考復(fù)習(xí)的同時(shí)，面對(duì)高考志愿專業(yè)選擇，家長(zhǎng)和考生也開始做準(zhǔn)備了。陜西新東方烹飪學(xué)校為大家總結(jié)走俏職場(chǎng)高考專業(yè)，指導(dǎo)考生依據(jù)職業(yè)定位選擇專業(yè)，填報(bào)志愿，僅供參考。　

【烹飪專業(yè)】

一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上，知名餐廳區(qū)域總廚年薪高達(dá)50萬(wàn)元。社會(huì)對(duì)這一專業(yè)人才的需求量卻居高不下。文化基礎(chǔ)、專業(yè)理論和技術(shù)性較強(qiáng)，尤其具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品科學(xué)方面知識(shí)，烹飪專業(yè)的學(xué)生供不應(yīng)求。　　

【專業(yè)介紹】

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

專業(yè)核心能力：烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

專業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：烹飪概論、烹飪?cè)�料學(xué)、烹飪?cè)�料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐飲食文化、西餐工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲管理、中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。 　　

【可設(shè)置的專業(yè)方向】

就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。 　　

其他：本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書。