陜西新東方就業指導：開一家餐廳的步驟

隨著人們生活水平的不斷提高，外出就餐成為尋常事，這也美食餐廳生意火熱起來。作為西北地區規模最大的廚師學校，無數莘莘學子懷揣創業夢想，希望有朝一日自主創業。那么，如何開餐廳？開餐廳的步驟有哪些?陜西新東方烹飪學校就業指導告訴你。

步驟一：餐廳定性

首先就是餐廳定性，確定自己要開一個什么樣的飯館，如中餐、西餐、快餐還是特色小吃等等，只有給自己一個明確的定位，才能更加專心的去開餐廳，不能東一榔頭西一棒子。

步驟二：辦理相關手續

步驟三：店面選址

兩種地方是優良的選擇：一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐廳經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。也可以利用店多隆市的效應，不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

步驟四：店鋪裝修

在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐廳中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

裝修是一個很復雜的過程，餐廳的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐廳管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

步驟五：定制設備

1.廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。

2.小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。

3.顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐廳定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。

步驟六：招人開張

基本步驟已經做完了，最后就是開張做生意了!我們還需要招一些員工，人才也是關鍵一環。餐廳里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。在招人方面，一定要慎重選擇!

當今社會生活質量不斷提高，對于在外就餐的人來說，吃的不僅是味道，更多數吃的是店面的環境。因此，開一家餐廳除了注重餐廳菜品的口味外，千萬不能忽視餐廳的整體風格和氛圍哦。