就業指導課---烘焙市場悄然興起的小分量食品

愛吃面包、點心、蛋糕的人群越來越多，消費者的需求也越來越花樣翻新。目前，大包裝的切片面包、大尺寸蛋糕的消費在悄然發生著變化。陜西新東方創就業辦為您分析未來小分量烘焙食品消費市場。

紙杯蛋糕

在一些大型超市或專賣店賣場，小巧的紙杯蛋糕，包裝精美的點心，或者一口就能吃下的花色精美的裱花切塊。無一不反映了小分量產品越來越受到廣大消費者的歡迎。

為了適應消費者變化的購買行為，經營者和面包師需要在觀念上做出轉變---不要只在意銷售額而做出大分量產品帶給消費者，而應該考慮將產品做成更小的份額買個更多的消費者。如此這般，銷售利潤只會不降反升

壽司藝術品

作為經營者應思考該如何順瞬息萬變花樣翻新的消費者。據“中國焙烤食品糖制品工業協會”了解，預計烘焙產品在中國市場上的銷售額將達到1300億元人民幣的產業規模，而小分量烘焙產品也會中國健康穩步的增長。因為小分量的食品即順應了健康的要求，也順應了絕大多數消費者小家庭生活方式的事實。將是最有影響力的趨勢。

小分量有助充分消化不積累熱量，如日本食品如壽司，都是很小的分量。小分量的食物有助于減肥者充分消化食物，不至于讓熱量積累而形成脂肪。

盡管控制食品分量，尋求更小尺寸已成為明顯的趨勢。但在價格上，并不意味著消費者的價值觀念也隨之變小變淡。理性面對消費市場，會讓創業者和管理者的經營有序發展漸入佳境。