零基礎學廚師輕松學技術 高薪就業

很多想學廚師的會擔心，自己一點也不會，沒有任何基礎能學會么？在小編看來，正是因為沒有基礎，才需要去學習，不學永遠不會，而且在西安新東方烹飪技工學校，更不需要有這種擔心。

當大家走進西安新東方烹飪技工學校，真正開始上課后，一切的問題都迎刃而解了。因為這里擁有先進的教學設備、階梯演示教室、理實一體化教室以及老師手把手教學和人手一灶的上課模式，更有與酒店行業中接軌的“標準化”實操練習，讓你在這里一份努力，三份收獲！

今天小編就帶你來到學生的課堂，一起看看新東方是怎么上課的。實訓教學五大步驟 ：

第一步驟：菜品講解

老師先將菜品的制作精髓、要點等進行詳細的講解，等講解結束之后，如果有不明白的地方可以提出，老師會再針對性的解答。

第二步驟：實操演示

老師一邊做一邊講解制作的關鍵，并且將一些細節、要點和特別的技巧告訴學生，讓學生們更好的了解烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

第三步驟：分組實訓

學生分為幾個小組，小組內成員分別擔任切配、上灶等工序，根據老師對菜品的講解要點以及制作流程，自己練習制作，獨立完成整道菜。

第四步驟：流動指導

學生做菜，老師在一旁指導講解，及時糾正錯誤，使學生明確掌握制作要領。

第五步驟：集中點評

老師根據學生做菜手法以及菜品的色澤、味道進行講評，指出學生們學習的優點、缺點、注意事項和努力方向。讓學生們更好的了解菜品，掌握菜品精髓。

傳統的教師講、學生聽的方式比較乏味，學生對于概念原理的掌握和現象的分析主要靠記憶，根本不能完全掌握菜品烹飪技能。而實訓教學中需要學生自己主動去探索和發現問題，自己獨立制作菜品，將老師講解的要點，熟練的運用到制作當中，對所學的問題提出各種假設，并努力加以驗證，從而使學生自己掌握整道菜品的精髓，讓學生們真真正正會做菜學到真本事。