文章摘要：翻糖蛋糕近年來慢慢流行起來，很多人對翻糖蛋糕的認知還是很模糊!今天陜西新東方烹飪學校就來給大家科普一下 ，翻糖蛋糕到底是什么蛋糕，它與普通的奶油蛋糕又有什么區別?
翻糖蛋糕近年來慢慢流行起來，很多人對翻糖蛋糕的認知還是很模糊!今天陜西新東方烹飪學校就來給大家科普一下 ，翻糖蛋糕到底是什么蛋糕，它與普通的奶油蛋糕又有什么區別? 翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比于奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以說你能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。 但因為翻糖蛋糕制作過程復雜、耗時，所以相對于奶油蛋糕來講價格要稍貴。
翻糖蛋糕高價格的原因：翻糖蛋糕價格為什么會那么貴呢?那是因為，翻糖蛋糕食材全部從外國進口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法國工藝，除了包裝盒全部食材原料均來自國外。“童話王國”百個公仔10人15天制成：童話王國中的小動物有近100個，光制作公仔，就要10名技師手工制作15天，整個蛋糕造型需要提前2個月設計準備。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下，6寸蛋糕標準尺寸價格為300元，工藝則需根據具體制作過程而定，公仔根據尺寸大小和復雜程度算價，從80元至數百元不等。 翻糖蛋糕從健康上優于奶油蛋糕：在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，適合現代人食用。 在歐美，“反式脂肪酸”這一名詞已經普遍為大家所知曉，它是一種人造脂肪，提取植物油。但是，根據專家實驗鑒定，反式脂肪酸會提高血液膽固醇水平，從而引發高血壓、糖尿病等多種疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，一定程度上表現了現代人對健康的重視。 翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干，扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心，無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。 作為專業的西點培訓學校，陜西新東方烹飪學校的翻糖蛋糕課程一直火爆非常，在這里小編也歡迎喜歡翻糖的小伙伴來學校了解學習！
