姓名：李剛波

職稱：西式高級面點師

擅長：裱花、烘焙、中式面點

陜西新東方烹飪學校西點教師——李剛波

從業資歷：

2006-2008年 北京香格里拉大酒店西餅房出品總監

2008-2010年 北京華亭國際西點主管

2010年至今 陜西新東方烹飪學校 西點西餐專業主管

所獲榮譽：

2010年 西安市職業技能大賽西點組優秀獎

2014年 第三屆全國“新東方杯”烹飪技能大賽西點組個人銀獎

2014年 第五屆全國飯店業技能大賽西點組二等獎

2017年 丘比杯全國烹飪技能大賽西點組團體特金獎

2018年 第五屆Hotelex明日之星廚師大賽西南賽區主菜銀獎，甜品銅獎

【走進教師】

和李剛波老師約好的拍攝時間是下午五點整。陜西新東方教學樓四層西點裱花教室，五點一過，李老師端著一小盤他精心制作的手作奶油餅干過來，招呼我們坐下，并示意品嘗。我和攝影師吃著他親手制作的奶油餅干，口感松脆柔軟，奶香清甜綿長。李老師看著我們享受美食的表情，認真說道，西點課堂上的每一塊餅干都是經過他嚴謹的工序手工制作而成，可以在入口時清楚地感受奶油的細膩與餅干的清脆。唯有用心品嘗，才能用心學習和制作。

存在的意義是責任

身為業內赫赫有名的西點烘焙教師，李剛波老師為人謙遜低調，彬彬有禮。自06年從業伊始，一份堅持就近乎十年時間。從最初的裱花技師到出品總監再到北京華亭國際的西點主管，乃至而今的陜西新東方西點西餐專業主管，他用驚人的毅力與不懈努力，印證著“一分耕耘一分收獲”的真理。西安市職業技能大賽西點組優秀獎、第三屆全國“新東方杯”烹飪技能大賽西點組個人銀獎、第五屆全國飯店業技能大賽西點組二等獎、第三屆“東方好味道”大型烹飪勵志節目精英導師……雖然獲獎無數，但在他看來，身為教師，存在的意義就是責任。“帶著兩個班的學生，肩負著那么多家長的重托，我一絲一毫都不敢懈怠。把他們教好，讓他們學有所成，比什么獎都強！”李老師堅定地說。

西點最感動人的是堅持

人們常說，從事西點行業的人比較容易開心，因為每天與甜蜜相伴，奶香四溢、酥脆可口，想不快樂都難。是的，西點是美食，卻也是一門藝術。唯有心與手相和諧，才能創造出美感與口感并存的佳作。李老師坦言，西點最感動人的是堅持。他念念不忘的是一位學生練習丹麥面包的制作場景。“記得那天課堂上學習了丹麥面包的制作，下課后一個學生找到我，說他奶奶很愛吃這個，他要學精學透，親手做給病床上的奶奶嘗嘗。我說好，并給他鼓勵加油。此后的好幾周時間，我都看到這位學生在下課后不斷練習打發、起酥起層，他彎腰專注的神情，令人感動。之后我陪他一起，將孩子親手制作的面包送到老人病床前，老人的眼角都掛著淚珠……”李老師說，能堅持做好一塊面包的精神和這份難能可貴的孝心，賦予西點全部的美味。李老師常說，做的西點能讓一個人露出滿意的笑容，就值得為此繼續奮斗了。

進步要與自己對話

除了繁瑣忙碌的教學工作，還有百余號學生需要一一照顧。那么平日里，作為西點行業翹楚的李老師是如何提升自我的呢？靈機一動的他給出我們這樣的答案：“挽起袖子，放開腦子，專業書籍多多益善。”稍有空閑，李老師就會一頭扎進西點教室創作。“一段時間沒研究就心動，一段時間不創新就手癢。”除了自己研究，專業書籍、行業動態的雜志也摞滿在他的辦公桌上，“我經常會把這些雜志拿到班上發給學生看，緊跟時代發展才能有所進步，這是不變的道理。”

而每每等學生晚自習結束，下班回家，坐在車上看著窗外霓虹漸變，車水馬龍。內心的聲音總會涌上心頭，進步要與自己對話，責任唯有實力來扛。無論人生如何，美好的西點才是優良的治愈。